Kandıra'da, köy sakinlerince doğal ortamda yetiştirilen, lezzetiyle ünlü hindilerin yoğun ilgi gördüğü, yeterli olmayan üretimin artırılması için teşvik beklendiği bildirildi
Hindi yetiştiricisi Serdar Yeşim: - "İstanbul'un talebini bile karşılamakta zorlanıyoruz. Bu sene 700 hindi ürettim. Şu anda yok satıyoruz. Kandıra'nın köylerinde 20 ila 100 hindi besleyen yetiştiriciler var. Devletten teşvik bekliyoruz. Aksi halde Kandıra hindisi tamamen yok olacak"
Tadı ve lezzetiyle ünlenen, 8 ayda meralarda mısır, buğday, fındık, ayçiçeği ve kekik gibi doğal ürünlerle yetiştirilen Kandıra hindisi, yılbaşına sayılı günler kala sofraları süslemeye hazırlanıyor.
Kandıra'da 10 yıldır hindi yetiştiren Serdar Yeşim (35), yaptığı açıklamada, Türkiye 'de ve yurt dışında talebi karşılayan Kandıra hindisinin üretiminde son yıllarda ciddi düşüş yaşandığını söyledi.
Dünyada Amerikan bronz ırkı hindinin her yerde yetiştiğini ancak Meksika ve Kandıra'da yetişen hindilerin dünyanın en lezzetli hindileri olduğunu belirten Yeşim, "Kandıra hindisini önemli kılan ilçenin doğası ve havasıdır. Kendisine has özellikleri bulunan havasıyla, toprağında bulunan birtakım organik ürünlerle tamamen GDO'suz beslendiği için Kandıra hindisi lezzetiyle dünyaca üne kavuşmuştur" ifadesini kullandı.
"Tamamen doğal yemlerle besleniyor"
Bu yıl 700 hindi yetiştirdiğini aktaran Yeşim, fabrika yemi kesinlikle kullanmadıklarını, hindileri soya, mısır, buğday arpa, kuru yonca ve kekikle beslediklerini, lezzetinin buradan geldiğini ifade etti.
Diğer hindilerin, Kandıra hindisi kadar lezzetli olmadığını savunan Yeşim, şöyle konuştu:
"Trakya hindisi ve damızlık çıkmaları, Kandıra hindisi adı altında İstanbul 'da insanlarımıza sunuyorlar. Bu hoş bir davranış değil. İsmi neyse ona göre satsınlar. Herkesin emeğe saygısı olsun. Kandıra hindisi ile Trakya hindisi aynı ırktan, ikisi de Amerikan bronz hindisidir. Ancak Kandıra hindisi gibi lezzetli değildir. Damızlık çıktısı hindiler tamamen çiftliklerde yetiştirilir. Bunlar Kandıra hindisi diye ucuz fiyatlara satılıyor. Lütfen bunu yapmasınlar. Emeğimize saygılı olsunlar"
Kandıra hindisi yok olmanın eşiğinde
Kırsal alanda hindi yetiştiriciliğinin geçen yıllara göre azaldığını ifade eden Yeşim, bundan 10-12 yıl önce Türkiye'nin ve yurt dışının hindi talebini Kandıra'nın karşıladığını kaydederek, "Şimdi sadece İstanbul'un talebini bile karşılamakta zorlanıyoruz. Bu sene 700 hindi ürettim. Şu anda yok satıyoruz. Kandıra'nın köylerinde 20 ila 100 hindi besleyen yetiştiriciler var. Devletten teşvik bekliyoruz. Aksi halde Kandıra hindisi tamamen yok olacak" diye konuştu.
Yılbaşı nedeniyle yetiştirdiği hindileri İstanbul'un lüks restoranlarına ve büyük marketlere sattığını açıklayan Yeşim, talebi karşılayamadıklarını dile getirdi.
Kandıra hindisinin fiyatının 120 ila 200 lira arasında değiştiğini belirten Yeşim, dişi ve erkek hindi arasında, aynı yaşta oldukları için sadece kilo farkı olduğunu, lezzetlerinin değişmediğini ifade ederek, dişi hindinin ortalama 7-8, erkek hindininse 10-12 kilogram ağırlığında olduğunu kaydetti.
Serdar Yeşim, bir dişi hindi ile 6 kişinin doyabileceğini sözlerine ekledi.
